レシピの本屋

鉄鍋の掟―陳家の中華作法
陳 建一

定価： ￥ 1,365
販売価格： ￥ 1,365
人気ランキング： 123647位
おすすめ度：
発売日： 2002-06
発売元： ベストセラーズ
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あの陳健一の料理本です
四川料理の伝道家である、陳健一氏の料理本です。料理の作り方が詳細に書かれており、私で
も作れるという気分にさせてくれます。買って損は余り無いと思います。

中華料理の教科書
実際に、四川飯店で、食事をした事がある方が、この本を参考にして実際に、料理を作ってみれば、分かると思います。
お店で食べている料理と、殆ど変わらない料理が出来上がります。
殆ど変わらない、って所は、実際の自分の腕とか、食材とか、調理器具、調味料の問題だとは、思うのですが。
騙されたと思って、本の通りに、作って見て下さい。
麻婆豆腐も、担々麺も、びっくりするくらい、美味しく出来ます。
何か、中華を作ろうと思った時、何時も読みながら、考えています。
内容も、難しい事は書いてありません。家庭で、即、実践出来る内容で、本当に、参考になる本だと思います。