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シェフ川平のかんたん「真空調理」―ひとつの炊飯器で、ごはんとおかずが同時にできる
川平 秀一

定価： ￥ 1,365
販売価格： ￥ 1,365
人気ランキング： 86961位
おすすめ度：
発売日： 2005-03
発売元： 情報センター出版局
発送可能時期： 通常24時間以内に発送

おいしくできますよ。
真空調理を、圧力釜を使わずに手軽にできるのが、目からウロコです。
特に根菜類を調理すると、ホクホクで味が沁みるので、かなりおいしくできます。

ただ、私のやり方が悪いのか、ビニール袋がよく破けるのと、一度膨らみすぎて蒸気穴がふさがって、炊飯器が壊れそうになったことがありました。
ちゃんと、書いてある通りに、空気を抜いて、固く縛っているし、作ってるのは一人分なのに…。

それと、出かける前にセットして、帰ってきたらできている、っていうのも、限度がありますよね。
涼しい季節に１?２時間の外出ならいいですが、仕事をして８時間以上経って帰って来る場合、食品が傷むような気がして仕方ないです。

ですから、書いてある通りに全て上手く行く、とは言えないかも。

でも、おいしいから時々やっちゃうんです。

働いている人にもお勧め
正直最初は半信半疑でやってみたのですが、これが驚くほどに簡単で美味しかったです。油を使わなかったり、栄養素を逃がさないということでは普通の調理法より「真空調理」の方が断然体に良いのではないでしょうか。あと私は朝出社前に炊飯器のタイマーを、帰宅時に温かいご飯とおかずが出来上がっているように設定しています。働いている方にはお勧めの調理法です。もっとたくさんの人に知ってもらいたいです。